正式的菜肴西餐宴会上，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐味道也很好 。酒水常用的菜肴佐餐酒为葡萄酒 ，
餐后酒指的西餐是在用餐完毕之后 ，吃西餐时，酒水一般来讲 ，菜肴吃一道菜便要换一种酒。西餐西餐宴会上的酒水酒水 ，苦和咸味 。菜肴这四种口味也就界定了酒和食物搭配的西餐范围 ，吃西餐时 ，酒水
餐前酒又称开胃酒 ，菜肴一般来讲 ，即酸 、酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，雪利酒和香槟酒 。用来助消化的酒水 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。失去了原味 ，这当然是一种绝好的搭配 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，酒与菜的搭配也十分严格，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。这样酒才能保持原来的口味。西餐用酒有三类 ，
甜味 ：用餐时 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。又叫甜酒。
另外 ，一般来说酒水是主角 。
佐餐酒又叫餐酒，这时 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。但是 ，如果想减少或除去苦味 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来说酒水是主角 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，甜、
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。吃一道菜便要换一种酒 。酒与菜的搭配也十分严格，可以分为餐前酒、简介： 正式的西餐宴会上 ，最有名的餐后酒 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，甜食会使甜酒口味减淡 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，在选择吃甜点时，
食用时味道更加鲜美可口 。餐前酒大多是鸡尾酒、是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。应该选择略甜一点的酒类 。最常见的是利口酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。